Trước khi đi tìm hiểu các bước làm chim bồ câu hầm nước dừa, chúng tôi muốn các bạn nắm được giá trị dinh dưỡng của chim bồ câu.
Chim bồ câu là một loại động vật thuộc họ chim gáy, tên gọi ở nhà là chim bồ câu, được người dân nuôi rất rộng rãi. Chim bồ câu có rất nhiều màu sắc và kích thước khác nhau. Trong số đó, có chim bồ câu được sử dụng để lấy thịt và làm thuốc chữa bệnh.
Trong Đông Y, chim bồ câu được gọi là nhân sâm động vật.
Thịt của chim bồ câu khác với thịt của các loại chim khác. Thịt chim bồ câu chứa rất nhiều protein tốt cho cơ thể và tỉ lệ tiêu hóa rất cao, hàm lượng chất béo lại thấp.
Nghiên cứu cho thấy, hàm lượng protein trong thịt bồ câu có khoảng 24%, nhiều hơn hẳn so với nhóm thịt thỏ, bò, lợn, cừu, gà, vịt, ngỗng, chó và các loại thịt khác. Bên cạnh đó, protein chứa trong thịt bồ câu gồm nhiều axit amin thiết yếu rất cần cho cơ thể con người.
Các thống kê chỉ ra rằng, hàm lượng của thịt chim bồ cầu chỉ ở mức 0.3%, thấp hơn các loại thịt khác. Trong Đông Y, chim bồ câu được gọi là nhân sâm động vật.
Thịt chim bồ câu chứa rất nhiều canxi, sắt và các vi lượng khác kèm theo sự phong phú về vitamin A, vitamin B, vitamin E…Không những thế, thịt chim bồ câu còn giàu axit pantothenic.
Bạn có thể tham khảo một số khóa học hấp dẫn sau trên UNICA:
Vì thịt chim bồ câu chứa nhiều các chất dinh dưỡng trong đó nổi bật là hàm lượng chondroitin có thể so sánh như nhung hươu nên nếu phụ nữ được bổ sung vào cơ thể những chất này sẽ cải thiện da, cơ thể, giúp trẻ lâu, gìn giữ được nét đẹp của thanh xuân.
Không những thế, trong Đông Y, thịt bồ câu được xem một vị thuốc giúp phát triển sinh lực, các chức năng của cơ thể.
Thịt bồ câu hầm là món ăn bổ dưỡng đặc biệt tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn chứa hàm lượng collagen cao, có vai trò giúp cho những vết thương của bạn lành nhanh hơn.
Thịt bồ câu chứa chất phospholipid phong phú, có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong tế bào mô, giúp trì hoãn lão hóa tế bào não và thần kinh.
Sau khi ăn món này, có thể giúp cơ thể tăng sức mạnh, trí não được bồi bổ, tư duy rõ ràng, bộ nhớ tăng lên rất nhiều. Đây là thực phẩm tuyệt vời và có hiệu quả tốt cho người lao động trí óc, sinh viên trẻ em đang trong giai đoạn phát triển.
Thành phần dinh dưỡng của nước dừa
Trong nước dừa có chứa rất nhiều các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Bạn sẽ không tin rằng, trong 100ml nước dừa có chứa tới hàng trăm vitamin có lợi cho da như vitamin A, B, C, E… các enzim như catalase, dehydrogenase, peroxidase và axit phosphate giúp thúc đẩy sự trao đổi chất; Canxi; Mangan; Kẽm; Kali và muối tự nhiên. Không những thế, nước dừa còn tăng cường vitamin B1 giúp mắt khỏe mạnh và sáng.
Nước dừa có chứa rất nhiều vitamin
Trong Đông Y, nước dừa là vị thuốc giúp lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa như các bệnh khó tiêu, tiêu hóa, táo bón, đau dạ dày. Nếu thường xuyên uống nước dừa thì bạn còn giảm được đau cơ bắp, thần dược chống lão hóa vì trong nước dừa có sản sinh là chất cytokinin, một loại chất giúp kìm hãm sự lão hóa.
Cách làm chim bồ câu hầm nước dừa thơm ngon
Để làm được một bát canh chim bồ câu hầm nước dừa bổ dưỡng thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 2 con chim bồ câu
– 2 quả dừa xiêm
– Táo tàu, củ nhân sâm, kỷ tử, quả nhãn nhục, hạt sen
– Gia vị
Sau khi bạn chuẩn bị những những nguyên đã đầy đủ, còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thực hiện. Những nguyên liệu trên bạn có thể tìm mua ở các hiệu thuốc Đông Y.
Bồ câu hầm nước dừa đầy đủ dinh dưỡng
– Bồ cầu bạn cần làm sạch và rửa với nước muối nhiều lần để khử mùi tanh.
– Bạn có thể lựa chọn mua những con chim bồ câu đã làm sạch sẵn ở chợ để tiết kiệm thời gian.
– Bồ câu sau khi rửa sạch thì bạn để ráo nước.
– Đổ dừa xiêm ra bát nước sạch rồi giữ lại phần vỏ dừa.
– Bạn cho hết tất cả nguyên liệu như hạt sen, táo tàu, nhân sâm, kỷ tử vào rửa sạch và cho vào ruột chim bồ câu.
– Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu sau đó cho bồ câu vào rán sơ qua, khi bạn nhìn thấy chim bồ câu chuyển màu thì vớt ra.
– Đổ phần nước cốt dừa vào nồi, cho thêm một bát nước nhỏ nước lạnh để khi đun không bị khét.
– Cho bồ câu vào nồi nước dừa.
– Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ khoảng 30 đến 40 phút cho tới khi thịt chim bồ cầu đã chín.
– Bạn đun lửa nhỏ cho đến khi nước dừa cạn nửa thì tắt bếp.
Khi đó, nước dừa đã ngấm vào chim bồ câu và mang đến một vị ngọt dễ chịu. Sự kết hợp chim bồ câu với nước dừa cùng các nguyên liệu khác như hạt sen, táo tàu, kỷ tử… làm cho món ăn càng thêm phần dinh dưỡng.
Nấu cháo chim bồ câu
Bên cạnh món chim bồ câu hầm nước dừa, chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn một món ăn khác đầy đủ dinh dưỡng từ chim bồ câu đó là cháo chim bồ câu.
Cháo chim bồ câu ngon đúng vị
Cháo chim bồ câu là một món ăn nhiều dinh dưỡng, thích hợp để bồi bổ sức khỏe. Để chế biến món cháo chim bồ câu, chúng ta chỉ cần những nguyên liệu vô cùng đơn giản như :
– 2 con chim bồ câu
– Đậu xanh, gạo nếp, rau mùi, hành lá
– Gia vị
– Ngâm đậu xanh vào nước khoảng 2 tiếng để hạt đậu xanh mềm ra. Bạn vo gạo vào nấu cháo.
– Khi thấy nước sôi, bạn cho đậu xanh đã ngâm vào nấu cùng, vặn lửa nhỏ để linh cháo.
– Chim bồ câu làm sạch, bạn băm nhuyễn cả phần xương của chim bồ câu. Ướp gia vị, hạt nêm, hạt tiêu cho đủ vị cho ngấm gia vị trong vòng 30 phút.
– Bạn phi hành mỡ, cho thịt chim bồ câu vào đảo đều, đến khi thịt se lại rồi tắt bếp.
– Cho phần thịt chim vào nồi cháo, khuấy nhẹ nhàng trong vòng 10 phút rồi bắc xuống bếp.
Một số lưu ý khi ăn chim bồ câu hầm nước dừa
Bên cạnh cách làm chim bồ câu hầm nước dừa, thì bạn cũng cần nắm được một số lưu ý về món ăn bổ dưỡng này.
– Những người bị chứng dạ dày nóng, phụ nữ mang thai tuyệt đối không nên ăn nhiều.
– Trong gan bồ câu chứa rất nhiều các chất Bilirubin ở mức tốt nhất, giúp cho cơ thể sử dụng tốt các cholesterol và ngăn xơ cứng động mạch vì thế các bạn không nên bỏ gan chim bồ câu.
– Bạn có thể sử dụng chim bồ câu vào nhiều món ăn khác nhau để bồi bổ cơ thể thay vì chỉ làm chim bồ câu hầm nước dừa như nấu cháo thịt bồ câu, bồ câu hầm…