Ngày nay chúng trở thành một món đặc sản được nhiều người yêu thích.
Những chú chim sẻ được tìm thấy và miêu tả bởi Passer domesticus vào năm 1758. Loài chim sẻ là loài chim vô cùng phổ biến trên thế giới.
Chim sẻ là một loài chim có thân hình khá nhỏ bé. Một chú chim sẻ khi trưởng thành chỉ nặng khoảng 24 – 40 gram, ở một số cá thể nổi trội có thể nặng đến 50 gram.
Chiều dài trung bình của một chú chim sẻ vào khoảng 15 – 16cm.
Thông thường những chú chim cái thường có cân nặng nhẹ hơn chim đực. Khi đến mùa sinh sản chúng lại béo hơn sẻ đực rất nhiều.
Chiếc đầu nhỏ và rất tròn.
Chiếc mỏ của chim sẻ khá nhỏ, có lỗ mũi ở bên trên và rất cứng.
Đôi mắt khá nhỏ, tròn và thường có màu đen nhánh.
Chiếc cổ của chim sẻ khá ngắn nối liền giữa phần đầu tròn và thân hình mập mạp của chúng.
Phần thân của chúng khá tròn, chiếc lưng thẳng, phần bụng phệ khá tròn.
Hai chiếc cánh được bố trí đều 2 bên thân của chúng.
Đôi chân khá ngắn, nhỏ và khá khô.
Đôi chân của chúng được bao bọc bởi một lớp da cứng.
Mỗi bàn chân được chia thành các ngón chân nhỏ có móng rất sắc nhọn.
Điều này giúp chúng bám vào các cành cây, các giá đỡ dễ dàng hơn và chắc hơn.
Lông của giống chim sẻ nhà khá dài và dày. Lông của chúng được chia thành 2 lớp. Lớp bên trong thường khá mềm và bông, lớp bên ngoài cứng – dài – thô ráp.
Lớp lông mềm ở bên trong thường có màu trắng, lớp bên ngoài thường có màu nâu và đốm đen.
Chim sẻ là một trong những loài có tốc độ bay khá nhanh. Trung bình, chim sẻ thường bay khoảng 35 – 38km/h.
Khi gặp nguy hiểm, chúng có thể bay với vận tốc 50km/h.
Chim sẻ là một trong những loài vật vô dễ thương và biểu trưng cho sự thông minh, nhanh nhẹn. Chim sẻ nhà có tuổi thọ trung bình vào khoảng 3 năm trong tự nhiên.
Chim sẻ là loài sinh sản theo mùa, hình thức sinh sản của chúng là đẻ trứng. Mùa sinh sản của những chú chim sẻ thường sinh sản vào mùa xuân.
Khi sinh sản vào mùa xuân, số lượng thức ăn rất dồi dào, thời tiết ấm sẽ giúp con non phát triển bình thường và ít mắc bệnh hơn.
Khi trứng nở thành con non, cả chim bố và chim sẻ sẽ cùng chăm sóc và kiếm mồi về cho con non.
Cứ sau khoảng 15 ngày kể từ khi con non nở ra, chim sẻ non có thể tự bay khỏi tổ.
Chim sẻ thường sinh sống thành từng bầy và có sự ghép đôi. Tuy nhiên, trong cả quãng đời của chúng, chúng có thể thay đổi bạn đời.
Chim sẻ là loài có tập tính xây tổ, chúng có thể xây tổ ở dưới mái nhà, tán cây, hốc cây, Hoặc chúng có thể treo ngược người lên trên cành cây hoặc dây điện vào ban đêm để ngủ.
Chúng thường sinh sống gần các khu dân cư, các cánh đồng để tìm kiếm thức ăn dễ hơn.
Chúng sống ở hầu hết các khu vực trên thế giới. Tuy nhiên, phân bổ chủ yếu vẫn là ở châu Âu, Địa Trung Hải và hầu hết các quốc gia thuộc khu vực châu Á.
Chúng sống rộng rãi và hầu hết ở những cánh từng, đồng cỏ và các vùng sa mạc lớn.
Chim sẻ là loài chim có thể ăn được cả động vật và thực vật. Tùy từng giai đoạn, lượng thức ăn và độ phong phú về thức ăn cũng thay đổi rất nhiều.
Vì hệ tiêu hóa của chim con còn non, nên thức ăn của chúng chỉ có sâu xanh – giúp dễ tiêu hóa.
Khi đạt đến kích thước trung bình và trưởng thành lượng thức ăn và sự đa dạng về chủng loại thức ăn cũng tăng lên.
Khi lớn, thức ăn của chúng chủ yếu là các loài sâu bọ, bướm và một số loài côn trùng nhỏ khác.
Khi chim sẻ sống ở các vùng đồng bằng, ruộng lúa, vườn trái cây, thức ăn của chúng có thể thay đổi sang ăn hoa quả, các loại hạt (thóc, ngô, lúa mạch…).
Chim sẻ được coi là một trong những loài chim chuyên phá hoại mùa màng và hoa mùa của người dân. Trước đây, chúng thường bị xua đuổi.
Ưu điểm của hình thức này là dễ làm, thân thiện với môi trường.
Nhược điểm: số lượng chim bắt được là không nhiều.
Mồi bẫy chim sẻ: Thường sẽ là gạo, thóc để dụ chúng vào lồng sắt. Chỉ cần chúng di chuyển vào bên trong lồng là sẽ bị sập bẫy.
Phương pháp keo bẫy chim, đây là phương pháp được áp dụng nhiều nhất hiện nay. Phương pháp này đơn giản, không mất công sức mà số lượng chim sẻ bắt được rất nhiều.
Sau đó các bạn bôi lên trên thân của 1 cây tre rồi gác lên trên cột điện. Khi chim đậu vào sẽ bị dính vào cây và không dứt ra được.
Hiện nay do nhu cầu sử dụng chim sẻ ngày càng tăng, chính vì vậy số lượng chim sẻ trong tự nhiên khó có thể đáp ứng được.
Cho nên, hiện nay có rất nhiều cơ sở chuyên nuôi chim sẻ để sinh sản và lấy thịt.
Để mô hình nuôi chim sẻ thành công và thu được nhiều lợi nhuận thì việc đầu tiên chính là lựa chọn con giống. Có 2 cách để các bạn lựa chọn con giống tốt nhất:
Cách 1: thực hiện bẫy chim theo phương pháp sử dụng lồng. Sau đó lọc và lựa chọn những chú chim sẻ to và khỏe mạnh nhất để làm con giống nuôi sinh sản.
Cách 2: đến các trang trại chuyên bán con giống để đặt mua. Phương pháp này sẽ tốn kém hơn cách 1. Nhưng chúng lại đảm bảo được chất lượng của con giống.
Phải có lưới hình mắt cáo ô nhỏ giăng kín chuồng. Điều này sẽ giúp tránh được hiện tượng chim sẻ bay ra khỏi chuồng.
Bên trong chuồng, các bạn nên để thêm rơm, rác mục nhỏ, các tán cây, các khung gỗ để phục vụ việc làm chuồng của chúng khi đến mùa sinh sản.
Nếu như trang trại của các bạn phục vụ mục đích sinh sản, cung cấp con giống thì nên mua thêm máy ấp trứng (tỷ lệ ấp thành công cao hơn so với để chim sẻ ấp tự nhiên).
Đối với những chuồng nuôi với mục đích sinh sản, các bạn nên chủ động chuẩn bị đủ nguồn cung cấp sâu xanh cho chim sẻ.
Các bạn có thể đặt mua tại các cửa hàng hoặc trồng thêm những vườn rau cải xanh (môi trường sống yêu thích nhất của giống sâu xanh).
Khi chim sẻ lớn lên, các bạn cần cung cấp đầy đủ thóc, gạo và các loại ngũ cấp để chim sẻ mau phát triển và căng nặng lớn (phục vụ mục đích bán lấy thịt).
Chim sẻ nướng có thể nói là món ăn vô cùng tuyệt vời. Từng con sẻ nhỏ với thịt chắc được nướng trên bếp than hoa thơm phức.
Chấm thịt sẻ nướng cùng với nước mắm me thì còn gì tuyệt vời bằng.
Chim sẻ phải được làm sạch lông và toàn bộ nội tạng
Lưu ý: không nên rạch bụng mà chỉ rạch một lỗ ở dưới hậu môn.
Sau đó, những chú chim sẽ sẽ được đem đi thui trong rơm hoặc nướng trên bếp than cho vàng đều phần da.
Lớp da của chim sẻ, các bạn ướp cùng với đường, nước mắm, dầu ăn và bột ngọt.
Khi thịt chim sẻ ngấm gia vị thì đem đi nướng trên bếp than hoa hoặc bếp rơm.
Trong lúc nướng, các bạn thường xuyên quét thêm dầu để da chim khi nướng xong giòn và ngậy hơn.
Thịt chim sau khi nướng xong, phần da dai giòn, thịt chắc và rất đậm đà. Phần xương ở cánh và lườn khá mềm, các bạn có thể ăn được cả xương của chúng.
Chim sẻ quay – đặc sản của những tỉnh vùng đồng bằng Bắc bộ. Vào tầm cuối mùa xuân, đầu mùa hạ khi đến với vùng đồng bằng Bắc bộ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: chim sẻ, lá chanh, hạt tiêu, mật ong, nước mắm, đường và dầu ăn.
Những chú chim sẻ sau khi được bắt về sẽ được làm sạch mổ bụng và hơ qua trên bếp lửa.
Tất cả các nguyên liệu nói trên các bạn đem ướp cùng với chim sẻ khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
Khi chim sẻ ngấm gia vị, các bạn đem chiên chúng ở trong chảo ngập dầu.
Đến khi phần da chuyển sang màu nâu cánh gián và có mùi thơm là đã chín.
Chim sẻ quay nên ăn ngay khi vừa chiên xong thì mới ngon (da giòn, thịt không bị tanh). Chim sẻ quay chấm kèm cùng với tương ớt chua ngọt vô cùng hoàn hảo.
Cháo kê chim sẻ món ăn bổ dưỡng mà còn vô cùng tốt cho nam giới trong việc điều trị bệnh thận hư và sinh lý yếu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn: kê của chim sẻ đực, thịt chim sẻ, hành lá tươi, bột canh, gạo nếp và gạo tẻ.
Kê của chim sẻ làm sạch và xào cùng với thịt chim sẻ băm nhuyễn.
Thông thường, mọi người sẽ nấu cháo bằng gạo tẻ.
Tuy nhiên nếu cho thêm 1 chút gạo nếp vào trong cháo sẽ dẻo hơn rất nhiều.
Khi cháo chín, các bạn chỉ cần múc ra bát, thêm thịt và kê của chim sẻ, hành lá thái nhỏ và chút hạt tiêu xay là có thể thưởng thức.
Món ăn này nên ăn ngay khi còn nóng, ăn trong vòng một bữa. Không nên để lưu nhiều bữa, nhiều ngày, như vậy sẽ làm giảm tác dụng của món ăn.
Ngoài những món ăn kể trên, thịt của chim sẻ còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác vô cùng thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Hiện nay chim sẻ đang dần được sử dụng thường xuyên làm thực phẩm và thực hiện mục đích phóng sinh vào các ngày rằm tháng 7 và các dịp lễ khác.
Tuy nhiên, để mua chim sẻ ở đâu thì không phải ai cũng biết.
Muốn mua chim sẻ phóng sinh, các bạn có thể đến các cửa hàng chim – thú kiểng trên toàn quốc để tìm mua.