Hiện nay ở nước ta gà chọi được chia làm 2 loại phổ biến là gà đòn và gà cựa.
Tùy theo sở thích và phong cách của mỗi người mà họ sẽ nuôi gà đòn hoặc gà cựa. Hiếm có người nào nuôi cả gà đòn lẫn cựa.
Gà đòn
Đây là giống gà có thân hình tương đối to lớn, xương to và có khá nhiều thị. Không có quá nhiều lông phần cổ và đùi mang một màu đỏ thẫm trông rất cứng rắn và khí thế.
Giống nhà này thường được người dân ở Miền Bắc và Miền Trung rất ưa chuộng.
Tuy nhiên, giống gà này cựa lại không được dài. Khi vào trận chúng thường tấn công bằng đòn chứ không sử dụng cựa.
Nên mỗi trận quyết chiến của chúng thường kéo dài khoảng 7 tiếng mà vẫn chưa biết kẻ thắng người thua.
Là giống gà tương đẹp mã, bởi chúng khoác trên mình một bộ lông vô cùng sặc sỡ. Có lẽ do thân hình chúng không có quá nhiều thịt.
Nhiều người muốn chúng trở nên bay bướm và hiểm độc hơn nữa nên thường phối giống với gà Thái Lan và gà rừng.
Nếu gà đòn mất khoảng 7 tiếng để phân thắng bại thì gà cựa chỉ cần 1 tiếng.
Có lẽ do sự máu chiến và những cú ra đòn hiểm ác như dùng cựa ghim vào bầu diều, hang cua đã khiến đối phương tử vong ngay trên sàn đấu.
Đá gà cũng có luật lệ riêng và việc gắn cựa sắt vào chân gà chọi là hợp lệ
✅✅✅ XÁC ĐỊNH: Đặc điểm nhận biết Gà Ri
Khi nuôi bất kỳ con vật nào chúng ta đều muốn gán cho nó một cái tên. Một phần là để dễ gọi, phần khác là để phân biệt chúng với những con gà khác.
Tên cũng có rất nhiều loại, có tên hoa mỹ có tên dân giã, tùy vào người đặt mà cái tên sẽ có những hàm ý khác nhau.
Một trăm chú gà thì sẽ có 100 thần thái và dị tật không giống nhau. Nhiều con từ khi sinh ra đã mang vóc dáng gù, lác, cựa bên đen, bên trắng…
Anh em cũng có thể sử dụng chính đặc điểm này để tạo ra tên cho chúng như: Gà Lác, Rù hay Nhật Nguyệt, Gà mắt ếch.
Nếu là gà chuyên đã được 1 cái rồi bỏ chạy rồi lại quay lại lấy mạng đối phương thì thường được anh em chọn cái tên Hồi Mã Thương.
Con nào thường đặt cửa trên thì được gán cho cái tên Kèo trên.
Những còn gà này thường là gà linh, gà tương đối dữ . Một số tên thường được sử dụng hư: Gà Tài chó điên, Gà Linh hâm, gà Năm dồ, gà Ba phải…
⚠️⚠️⚠️ XEM THÊM VỀ: Giống Gà Đông Tảo
Nuôi gà nòi tương đối mệt cũng như hao tốn nhiều tiền của nếu như không chăm nuôi đúng cách. Tuy nhiên cái thú của việc nuôi gà chọi chỉ những người trực tiếp nuôi mới có thể hiểu được.
Gà vốn là loài tương đối dễ ăn uống chúng chỉ ăn lúa và uống nước để tồn tại. Tuy nhiên có một số lưu ý bạn nên biết để tuổi thọ của chúng được dài lâu
Vấn đề chuồng trại đặc biệt quan trọng khi nuôi gà chọi, cần phải nhốt riêng biệt tránh trường hợp chúng gây tổn thương lẫn nhau.
Chuồng cần được thiết kế rộng rãi, cao thoáng mát để chúng có thể tự do đi lại và bay nhảy.
Nền chuống cần thiết kế bằng phẳng nền đất cứng để thuận tiện cho việc vệ sinh cọ rửa. Xung quanh chuồng cần được che đậy cẩn thận để tránh nắng, mưa.
Còn đồ tươi sống thì bạn cho ăn thêm một vài chú giun, thằn lằn, rau…
Khi cho ăn lúa bạn nên loại bỏ phần vỏ ngoài, chọn những hột gạo ngon nhất để cho chúng ăn.
Nếu có thời gian bạn có thể kết hợp rang gạo với nghệ đã giã nát , đem phơi nắng cho chúng ăn dần.
Bên cạnh đó bạn cũng nên cho gà chọi ăn tỏi để gà minh mẫn, tập trung và sung mãn trước mỗi trận chiến.
Đừng quên để nước trong chuồng để chúng tự uống, có rất nhiều trường hợp gà chết khát cho chủ quên để nước.
Nước cho gà chọi nên là nước sạch đã đun sôi là tốt nhất, tuyệt đối không sử dụng nước trong ao, hồ hay các loại nước không đảm bảo vệ sinh.
Để tránh gà bị ốm, ăn không tiêu phần ảnh hưởng tới sức khỏe. Ngoài ra muốn nắm chắc phần thắng trong mỗi trận thì bạn cũng nên bổ sung canxi để chân chúng được cứng cáp , đứng lâu không bị run.
Có thể bạn không tin nhưng loài gà không thể tự mình tắm rửa như vịt, ngan, ngỗng được.
Hay nói cách khác gà tắm bằng cách vùi mình vào trong đất, cát sau đó rũ thật sạch không là hoàn thành.
Có lẽ chính vì hiểu được đặc tính này của gà nòi mà khi thiết kế chuồng trại người ta thường dải một lớp cát mỏng. Giúp cho gà dễ dàng vùi mình.
Mục đích để chân cẳng được cứng cáp, gân cốt, bắp thịt được giãn ra.
Mỗi nghệ nhân chơi gà nòi lại mang trong mình một bí kíp pha thuốc dầm cẳng riêng.
Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn pha sử dụng một chút rươu, cùng nước tiểu đồng tử, nghệ già giã nhỏ cùng muối và phèn chua trộn đều lại.
Để trong một cái lọ khi nào cần thì đem ra bôi lên chú gà.
Để buổi đá gà chọi được diễn ra tốt đẹp và giành thắng lợi mỹ mãn thì việc tập luyện cho gà nòi là vô cùng cần thiết.
Mỗi người nuôi gà lại có những cách huấn luyện không giống nhau. Tuy nhiên trong khuôn khô bài viết này chúng tôi sẽ cố gắng tóm gọn lại những phương thức phổ biến nhất
Để đảm bảo an toàn cho buổi tập luyện nhiều anh em đã sử dụng chuối khô hoặc giẻ lau cũ để buộc chặt lại phần cựa gà.
Có như vậy mới hạn chế sát thương trong quá trình luyện tập. Quá trình sổ cũng phải tuân theo quy định thời gian như khi lên chiến trường thật.
Đây cũng là khoảng thời gian để người nuôi nhìn lại xem chú gà của mình có ưu, nhược điểm gì để tìm cách khấc phục.
Có một phương thức xổ gà khác được khá nhiều anh em lựa chọn đó là cho gà chọi chạy lồng để cải thiện thể lực.
Với những người nuôi gà chọi lâu năm chắc ít ai xa lạ với thuật ngữ vỗ hen. Thoạt đầu mới nhìn qua tưởng dễ, tuy nhiên chỉ những người khéo tay, có kinh nghiệm mới có thể làm được.
Nghệ nhân thường ngồi xổm, rồi dùng 2 đùi mình ôm chặt lấy chú gà. Tai trái nắm chặt đầu gà, tay phải banh mỏ chúng ra và dùng khăn sạch nhúng nước nhỏ vào miệng chúng.
Nếu là người có kinh nghiệm thì sẽ dễ dàng nhận thấy chú gà trở nên tươi tỉnh, nhanh nhẹn hơn sau mỗi lần vỗ hen.
Trong quá trình đá gà thì tình trạng bị thương là không thể tránh khỏi. Đầu tiên cần rửa sạch vết thương, nếu vết thương quá nặng thì cần hút sạch máu độc ra.
Rồi cầm máu lại rồi sử dụng một số loại thuốc đặc biệt từ rượu, nghệ, phèn… để thoa cho gà chọi.
Nếu chọn mua gà có mí mắt dày, sâu thì sẽ rất khó có thể chớp nhanh được. Nếu muốn khắc phục tình trạng mí mắt dày thì cần phải phối giống qua 3 đời gà.
Lý giải điều này các nghệ nhân đá gà lâu năm cho hay, chỉ những con loại lông này mới có thể dễ dàng bay qua đầu để đá đối thủ. Nếu số lượng tơ quá ít thì sẽ không thể bay
Mỏ nên chọn mỏ càng ngắn sẽ càng có lợi, Nếu mỏ quặp hướng xuống dưới sẽ không để cắn được đối phương. Vậy nên mỏ ngắn đối phương sẽ rất khó đá trúng.
Gà chọi có lông càng nhiều càng dài thì càng tốt đây là cách nhận biết đơn giản nhất. Tuy nhiên nếu cong quá thì sẽ khiến những chú kê bị yếu đi.
Đuôi gà nòi có nhiều loại như gà đuôi tôm, đuôi tôm, phản vỹ, lông voi….
Đặc biệt những chú kê nào có chân nhô cao chỉ nhìn thấy phần xương, vuông vắn, vảy không có thịt. Đây được gọi là móng rồng vô cùng quý hiếm.
Tiếng gáy có ý nghĩa rất quan trọng đối với mỗi chú kê. Tiếng gáy lớn có thể uy hiếp đối thủ, khiến đối thủ e sợ.
Nếu chú gà nào tiếng gáy yếu ớt, không rõ ràng thì thì khả năng giành phần thắng trong các cuộc chiến là rất thấp.
Có thể nói thú chơi đá gà chọi đã tồn tại ở Việt Nam từ hàng trăm nay này. Đặc biệt phát triển và được rất được yêu thích tại các tỉnh phía Nam.
Ban đầu chỉ là hình thức đem 2 chú gà lên võ đài để đọ sức vui với nhau. Lâu dần hình thức đá gà đã bị biến tướng thành cá cược ăn thua bằng tiền.
Theo ghi nhận có trận đá gà chọi lên tới hàng chục, hàng trăm triệu đồng/ trận.
Trên môi trường ảo bạn có thể đá độ, ăn thua với rất nhiều người trên thế giới. Xin khẳng định đây là một hình thức cá cược đỏ đen bị nhà nước CẤM.
Để chọn được những chú gà chọi tốt bạn nên trực tiếp tới các trang trại kinh doanh gà nòi ở Khu vực phía nam như: Phú Yên, Bến Tre, Bình Định, Gia Lai, Cao Lãnh, Ninh Hòa, Quảng Ngãi…
Ở miền Bắc Hà Nội anh em có thể tới Bắc Giang, Bắc Ninh, Phú Thọ, Huế, Nha Trang, Sơn Tây để chọn mua theo các tiêu chí mà chúng tôi nêu trên.
Các khu vực kể trên được xem là nơi sản sinh ra nhiều chú chiến kê hay nhất Việt Nam. Gà chọi sẽ có rất nhiều loại như gà chọi lai sọc tía, đa sắc, lông xám, gà chọi lông điều…
Đối với những chú gà chọi con
Tùy thuộc vào đơn vị cung cấp mà tuổi của gà (1 tháng tuổi, 4 tháng tuổi) giá bán sẽ không giống nhau.
Các món ăn từ gà chọi luộn được dân nhậu ưa chuộng. Có lẽ do chất thịt từ những chú gà nòi luôn dai, ngọt, thơm.
Gà Nòi để chế biến món ăn luôn là những chú gà thua trận, có lẽ được nuôi theo kiểu công nghiệp nên thịt của chúng vô cùng rắn chấc.
Cách làm món ăn nầy cũng không có gì phức tạp. Chị em có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Vị thơm cay của sả kết hợp cùng vị cay của ớt và vị thơm ngọt của thịt gà.
Nguyên liệu cần có: Thịt gà nòi khoảng 1 con đủ cho 4 người ăn, ớt đỏ, xanh, vàng, sả, muối, gia vị, hạt nêm, cùng các loại rau củ ăn kèm…
Bước 1: Rửa sạch toàn bộ các loại rau củ quả, ớt thái nhỏ thành từng miếng.
Bước 2: Gà chọi thái mỏng, nhỏ thành từng miếng cho vừa miệng. Nhớ rút hết xương và xào qua với hạt nêm và hạt tiêu.
Bước 3: Đun sôi dầu ăn thì bạn phi đều sả và gà sào đều cho tới khi thịt gà săn lại cũng như cháy cạnh thì cho thêm ớt và nêm nết gia vị sao cho vừa miệng.
Khi món ăn đã chín bạn tắt bếp và rắc thêm hạt tiêu vào cho món ăn dạy mùi.
Đây được xem là một trong những món ăn lạ miệng được những người đầu bếp lâu năm chế ra. Trên thực tế chắc hẳn quý vị không còn quá xa lạ với món giả cày thịt lợn hay chân giò.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 con gà chọi, nghệ, riềng mẻ, hạt nêm, chanh, muối ớt cùng các loại rau sống ăn kèm…
Bước 1: Giã nhỏ gừng, giềng để lấy nước
Bước 2: Chặt gà chọi thành từng miếng nhỏ không cần rút xương.
Bước 3: Ướp gà với gia vị, riềng mẻ, mắp tôm, hạt nêm trong khoảng 20 phút
Bước 4: Phi thơm thành tỏi trên chảo dầu đun sôi rồi đun gà với một bát nước cho ngấm đều trong khoảng 20 phút để thịt gà chọi chín sôi là hoàn thành
Được xem là món ăn cách điệu từ gà hấp thông thường, tuy nhiên, gà chọi hấp bia lại đem tới hương vị hấp dẫn hơn rất nhiều.
Với vị chắc thịt, béo ngậy của gà chọi, kết hợp với mùi hương thoang thoảng từ các nguyên liệu như: Bia, sả,…
Chắc chắn, món ăn này sẽ khiến bữa tối ngày cuối tuần trở nên thơm ngon hơn, giúp các thành viên trong gia đình ngày càng gắn kết với nhau hơn.
Với món ăn này, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị sẽ bao gồm: Gà chọi, bia, lá chanh, sả, ớt, tỏi, gia vị cần thiết.
Quy trình chế biến món ăn:
+ Trước tiên, bạn rửa sạch gà, mổ bụng và lọc bỏ phần nội tạng.
+ Tiếp theo, bạn sử dụng 1 chiếc nồi hấp, đổ khoảng 3 lon bia cùng sả đập dập để món ăn dậy mùi.
+ Cuối cùng, bạn cho gà vào nồi, đun khoảng 30 phút đến 1 tiếng, tới khi thịt chín mềm thì bỏ ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý: Để món ăn trở nên thơm ngon hơn, trong quá trình đun, bạn có thể mở nồi, lật gà khoảng 20 phút 1 lần.
Lẩu gà nòi hầm sả được biết đến là món ăn vô cùng thích hợp cho những buổi liên hoan, picnic, dã ngoại,…
Hương vị vô cùng hấp dẫn của mình, món ăn này sẽ khiến bạn nhớ mãi ngay từ lần thử đầu tiên.
Với lẩu gà nòi hầm sả, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị sẽ bao gồm: Thịt gà, sả, củ cải trắng, cà rốt, hành tây, hành lá, nấm, rau nhúng, dừa tươi, gia vị cần thiết.
+ Sau đó, bạn cắt khúc gà thành từng miếng vừa ăn, chần qua với nước sôi rồi ướp cùng các gia vị như: Đường, muối, mì chính, hạt nêm,…
+ Sả đem bóc vỏ, đập giập, cắt thành khúc nhỏ, tỏi băm nhuyễn, hành lá đem cắt khúc, hành củ cắt thành miếng vừa ăn.
+ Các loại rau nhúng đem nhặt bỏ phần gốc, lá già, sau đó rửa sạch và để vào 1 chiếc rổ riêng. Miến đem rửa sạch, chần qua với nước sôi rồi vớt ra đĩa.
+ Đun nóng nồi, cho 1 chút dầu ăn, tỏi, phi vàng đều rồi cho sả và thịt gà vào xào. Đổ 1 chút cốt dừa tươi, nước lọc đến khi đủ dùng cho cả nhà thì bắt đầu giảm nhỏ lửa.
+ Cuối cùng, khi nước bắt đầu sôi, bạn cho thêm củ cải, cà rốt, nêm nếm gia vị, đun thêm 10 đến 15 phút nữa thì tắt bếp, đặt nồi lẩu lên bếp từ và thưởng thức cùng gia đình.