Hầu hết trong các loài động vật, chim thú, giống đực thường to lớn hơn giống mái.
Chim bồ câu cũng không ngoại lệ.
Chim trống gù mái khoảng cách giữa 2 xương chậu tương đối hẹp.
Trọng lượng của giống mái cũng nhẹ hơn chim trống, đầu nhỏ và thanh hơn.
Chim bồ câu là loài không có túi mật
Khi chim còn nhỏ rất khó phân biệt đâu là trống, đâu là mái. Ngay cả khi chim trưởng thành cũng rất khó nhận biệt, để chính xác bạn nên khi mua bạn có thể hỏi trực tiếp người bán
Chim có thể sống ở hầu hết các tỉnh thành tại Việt Nam. Vốn là loài chim yên ương nên bạn có thể dễ dàng bắt gặp chúng ở bất cứ đâu.
Trong các loài chim thì Bồ câu được xem là đôi uyên ương chung tình. Đi đâu cũng có đôi có cặp, bởi vậy nên trong hầu hết các đám cưới, đám hỏi.
Người đời thường thêu 1 đôi uyên ương màu trắng chụp mỏ vào nhau với hàm nghĩa, vững kết bền lâu, trăm năm hòa hợp.
Bồ câu Pháp là loài chim có xuất xứ từ nước Pháp. Trải qua thời gian dài lai tạo, nhân giống, hiện tại, chúng đang được nuôi với mục đích chủ yếu để lấy thịt, đem tới rất nhiều giá trị về mặt kinh tế.
Loài bồ câu này sở hữu phần đầu thô, có phản xạ gật gù mỗi khi phát hiện thấy nguy hiểm. Màu lông của chim khá đa dạng, có thể kể đến như: Trắng, xám, nâu,…
Trung bình một chú chim bồ câu Pháp có kích thích từ 30 đến 35cm và nặng từ 600 đến 800g.
Bồ câu gà được xem là một trong những giống bồ câu phổ biến nhất ở nước ta trong thời điểm hiện nay. Cũng giống với bồ câu Pháp, loài chim này được nuôi với mục đích chính để lấy thịt.
Về ngoại hình, chúng không có nhiều điểm khác so với các giống ra ràng thông thường.
Bồ câu Gà phát triển khá nhanh, không tốn nhiều thời gian nuôi. Tuy nhiên, khả năng sinh sản của chúng khá kém, trứng chim rất dễ bị ung, vỡ,… trong quá trình đẻ. Vì vậy, rất khó để nuôi những chú chim này thành đàn lớn.
Bồ câu ta là loài chim có nguồn gốc tại Việt Nam. Hiện tại, giống bồ câu này đã được nhà nước cấp phép về việc sản xuất, nhân giống và kinh doanh rộng rãi.
Màu lông của loài chim này khá đa dạng, với các màu chủ đạo như: Trắng, đen, xanh nhạt, khoang,… Khi trưởng thành, trọng lượng trung bình của chim sẽ đạt vào khoảng 350 đến 400g.
Chim bồ câu ta được nuôi để phục vụ rất nhiều mục đích khác nhau, có thể để làm cảnh hoặc lấy thịt. Thịt chim bồ câu ta được đánh giá là thơm ngon, bổ dưỡng, chắc thịt.
Bồ câu sư tử được xem dòng ra ràng cảnh được ưa thích hàng đầu trên thế giới trong thời điểm hiện nay.
Loài chim này có bắt nguồn từ Ấn Độ , được du nhập và thuần hóa tại Châu Âu vào khoảng thời gian cuối thế kỷ XVI.
Ngày nay, bồ câu sư tử đã trở nên vô cùng phổ biến và xuất hiện tại rất nhiều quốc gia khác nhau trên toàn thế giới.
Ngoài ra, bộ lông cổ xù vượt quá mặt khiến những chú chim này không thể bay lượn do bị hạn chế tầm nhìn. Loài chim này chủ yếu di chuyển trên mặt đất và ăn khá ít.
Bồ câu Đức là giống ra ràng kiểng có hình dáng rất đặc biệt, khá giống với những con mòng biển vàng. Chúng chính thức được công nhận tại Đức vào năm 1956.
Ngày nay, chim bồ câu Đức được du nhập vào khá nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có cả Việt Nam.
Loài chim này sở hữu phần đầu gần tròn, trán cong. Đôi mắt to, tròn đẹp tự nhiên. Về vóc dáng, chúng có kích thước trung bình, với chiều dài từ 15 đến 20cm.
Loài chim này có phần chân và đuôi khá ngắn, đem tới cảm giác nặng nề, chậm chạp trong quá trình di chuyển.
Với vóc dáng có phần hơi “đụt đụt” này, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy vô cùng thích thú và ngộ nghĩnh mỗi khi nhìn chúng di chuyển.
Bồ câu nhà được xem là những chú chim bồ câu được nuôi dưỡng và thuần hóa sớm nhất trên thế giới.
Từ thời điểm trước công nguyên, loài chim này đã xuất hiện tại rất nhiều gia đình ở Ai Cập Cổ Đại, Ấn Độ,…
Chúng được nuôi để phục vụ rất nhiều mục đích khác nhau của con người, có thể kể đến như: Đưa thư, lấy thịt, làm thú cưng.
Về đặc điểm, bồ câu nhà không có gì nổi bật so với các loài bồ câu khác. Điểm khác biệt duy nhất của chúng nằm ở bộ lông màu xanh xám, phần lông cổ bóng, tạo ra ánh sáng lấp lánh mỗi khi nắng chiếu vào.
Những chú chim này khá dễ nuôi, không đòi hỏi nhiều kỹ thuật, đồng thời chim lớn nhanh, có thể lấy thịt chỉ sau 1 đến 2 tháng chăm sóc.
Những chú chim ra ràng có xuất xứ từ Thái Lan trên thực tế vẫn là giống chim bồ câu nhà thông thường, không được phân thành 1 loài riêng.
Tuy nhiên, so với mặt bằng chung với các nước Đông Nam Á. Chim Bồ Câu Thái được nuôi dưỡng trong điều kiện thuận lợi hơn, vì vậy, chúng có sức đề kháng và khả năng sinh sản tốt, ít bệnh tật.
Ngoài ra, những chú chim này còn nổi bật với chiếc đuôi dài và thuôn nhọn từ trên xuống dưới.
Hiện tại, số lượng chim bồ câu bi ai đang bị giảm sút một cách đáng kể do tình trạng săn bắn quá mức. Vì vậy, chúng đã được liệt vào sách đỏ và cần được bảo vệ một cách cấp thiết.
Bồ câu vảy là loài được biết đến với danh hiệu nữ Hoàng của các loại bồ câu, với vẻ đẹp vô cùng thanh cao, mỹ miều.
Loài chim này sở hữu một chiếc mỏ rất ngắn, quặp sâu vào phía trong. Phần đầu và cổ của chim thuôn dài.
Điểm đặc biệt nhất của những chú chim này nằm ở đôi cánh. Phần lông cánh của chim khá dài, kết hợp với những đường vân hệt như những chiếc vây cá, khiến những chúng trở nên vô cùng nổi bật và khác biệt.
Tuy từng dòng khác nhau mà bồ câu vảy cá sẽ có những mức giá khác nhau. Có những chú chim chỉ có giá vài trăm nghìn, nhưng có những loài có giá lên đến cả chục triệu đồng.
Bồ câu Nicoba là loài chim có nguồn gốc ở quần đảo Nicoba thuộc đất nước Malaysia. Tại Việt Nam, những chú chim này xuất hiện chủ yếu ở khu vực Côn Đảo.
Suốt từ đầu tới cổ của chim được bao phủ bởi 1 bộ lông màu xám. Phần đuôi chim rất ngắn và có màu trắng sữa. Còn lại, toàn bộ thân hình của chim có màu xanh lục và ánh kim.
Bồ câu Nicoba chỉ sống được trong môi trường tự nhiên và vô cùng quý hiếm.
Hiện tại, vẫn chưa có phương pháp nào để thuần hóa những chú chim này trong điều kiện nuôi nhốt. Vì vậy, việc săn bắt chúng vẫn chưa được các quốc gia cấp phép.
Lựa chọn chim giống được xem là một trong những khâu quan trọng nhất quyết định việc kinh doanh có đạt được kết quả tốt hay không.
Thường thì chim bồ câu sẽ được thả tự do để chạy nhảy, kiếm thức ăn và xây tổ của riêng mình. Tuy nhiên, do nhu cầu sử dụng thịt ra ràng của người dân ngày cao càng.
Nên Trung tâm nghiên cứu gia cầm quốc gia đã cho ra đời một phương pháp mới là chăn nuôi bán công nghiệp.
Môi trường nuôi cũng là một trong những tiêu chí quyết định việc chăn nuôi chim có thành công hay không.
Chuồng chim bồ câu phải được đặt ở độ cao vừa phải, có ánh nắng chiếu vào.
Đặc biệt, vị trí đặt lồng chim phải yên tĩnh hạn chế sự quấy phá của mèo hay các loài động vật, thú cưng khác.
Một điều quan trọng nữa cần chú ý là bồ câu là loài có tính lựa chọn thức ăn cao. Nên máng cần thiết kế thông minh tránh để thức ăn rơi vãi ra chuồng nuôi.
Máng có thể được làm bằng thép hoặc tre tùy thuộc vào điều kiện hộ chăn nuôi.
Vốn là loài nhạy cảm với ánh sáng. Chuồng nuôi cần được tính toán sao cho đủ lượng ánh sáng phù hợp để việc ấp trứng được diễn ra dễ dàng, thuận tiện.
Nếu bạn nuôi chim bồ câu ở Miền Bắc vào mùa lạnh có thể lắp thêm 1 bóng đèn 40W vào ban đêm để sưởi ấm cho chim.
Món khoái khẩu của chim bồ câu chính là các loại hạt thực vật như: gạo, đỗ, thóc… cùng một lượng thức ăn gia công chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Thức ăn của chim chỉ nên sử dụng trong ngày, tránh trường hợp để thức ăn sang ngày hôm sau sẽ không đảm bảo vệ sinh cũng như có thể ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa của chúng.
Thức ăn nên đa dạng và có chứa đủ chất dinh dưỡng để đảm bảo cho sự phát triển của chim.
Nước uống cũng cần luôn có sẵn trong chuồng, mặc dù bồ câu không phải là loài uống nhiều nước.
Để phòng bệnh bạn cũng có thể hòa thêm 1 chút vitamin và kháng sinh vào.
Thịt chim bồ câu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và vitamin có lợi cho sức khỏe nên được rất nhiều người ưa chuộng để chế biến thành các món ăn.
Đây được xem là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt chim bồ câu và những hạt sen vàng khô. Khi được ninh như bạn sẽ cảm nhận rất rõ vị thanh ngọt của hạt sen.
Vị thơm, dai bùi ngậy của thịt chim, khi ăn kèm cũng các loại nấm sẽ khiến người ăn không bao giờ quên được.
Cách làm tương đối đơn giản: Chỉ cần chuẩn bị hạt sen, 1 chú bồ câu , nấm hương, hành cùng các loại gia vị có trong căn bếp
Bước 2: Chặt thịt chim bồ câu thành 4 phần bằng nhau để quá trình hầm được dễ dàng và thịt chim không bị vỡ vụn.
Bước 3: Giã nhỏ gừng cho vào 1 bát ô tô rượu trắng để ngâm chim khoảng 4 phút. Sau đó sẽ rửa sạch và để ráo nước.
Bước 4: Tẩm ướp gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mỗi gia đình.
Bước 5: Sau khi hạt sen ngâm được 5 tiếng bạn để khô ráo nước rồi đem đun với dầu nóng và phi hành cho thơm.
Bước 6: Tiếp đó đem chim cho vào xào cùng, khi thịt chim đã săn chắc bạn cho khoảng 500ml nước sạch để hầm.
Cho thêm nấm hương để món ăn thêm đập đà. Hầm khoảng 45 phút là bạn có thể thưởng thức rồi.
Đây là món ăn bổ sung, cải thiện sức khỏe hàng đầu cho bà bầu, phụ nữ mang thai và các bé. Về cách chế biến hoàn toàn tương tự khi làm thịt gà.
Thịt chim mềm hòa quện với hương thơm thuốc bắc cũng vị đắng của ngải cứu sẽ giúp cho người ăn không bị ngán.
Cách làm chim bồ câu hầm thuốc bắc
Bước 1: Đun nước sôi cho các loại thảo dược như ý dĩ, kỉ tử… vào đun sôi
Bước 3: Phi hành, ngải cứu với hạt nêm và gia vị.
Bước 4: Khi các nguyên liệu đã đầy đủ thì đổ thuốc bắc, tam thất, gạo nếp, hạt sen vào 1 bát lớn hoàn trộn thật đều.
Bước 5: Nhồi hỗn hợp trên vào bụng chim và dùng tăm ghim kẽ hở lại, tránh trường hợp khi hầm sẽ bị bung ra.
Bên cạnh 2 món ăn kể trên bạn cũng có thể làm các món ăn khác như chim ra ràng xào miến, xào sả ớt, chim bồ câu nấu cháo, quay da giòn, làm lẩu, cháo chim, hấp xôi.
Bồ câu xào sả ớt là món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, khiến bữa cơm gia đình của bạn trở nên mới lạ, cuốn hút hơn.
Để chế biến món ăn này, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Bồ câu, ớt quả, sả, tỏi, hành khô, đậu phộng rang, bột cà ri, hành lá, rau ngổ, các gia vị cần thiết.
Quy trình chế biến món ăn:
+ Trước tiên, bạn làm sạch lông bồ câu, rửa với nước, tách phần nội tạng ra 1 chiếc bát rồi sát muối từ trong ra ngoài để khử mùi. Sau đó, bạn rửa lại 1 lần nữa và chặt miếng vừa ăn.
+ Các loại rau rửa sạch, cắt khúc. Ớt bỏ cuống, hành tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Sả tách làm 2 phần, 1 phần băm nhỏ, phần còn lại đem thái mỏng.
+ Đem phần sả băm nhỏ trộn đều với cà ri, đường, 1 phần tỏi băm, hạt nêm rồi đem chim vào ướp cho khoảng 10 phút ngấm gia vị.
+ Đun nóng chảo cùng 1 ít dầu ăn, tiếp theo, bạn đổ sả thái mỏng, tỏi, hành khô vào phi thơm. Khi hỗn hợp ngả vàng, bạn bật lửa to và đổ thịt chim, ớt vào xào cùng, đảo đều, nhanh tay đến khi thịt săn lại.
+ Cuối cùng, bạn đổ khoảng 1 lít nước lọc, hạ nhỏ lửa và đun đến khi nước sánh lại, khi thịt chim mềm hẳn, bạn rắc hành lá, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
Bồ câu quay được xem là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy là một món nướng, nhưng từng thớ thịt của chim ra ràng quay vẫn không bị khô, mất nước, giữ được hương vị thơm ngon, mềm thịt.
Với chim bồ câu quay, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Chim bồ câu, mật ong, tỏi, hành khô, sả, gia vị cần thiết.
Quy trình chế biến món ăn:
+ Chim bồ câu đem vặt lông, lọc bỏ nội tạng, sát muối để khử hôi và rửa sạch.
+ Bóc vỏ, rửa sạch hành khô, sả, tỏi rồi băm nhỏ. Sau đó, bạn đem trộn đều các nguyên liệu trên cùng với ngũ vị hương, hạt nêm.
+ Tiếp theo, bạn lấy chim bồ câu bóp cùng với những nguyên liệu đã trộn ở trên để các gia vị ngấm đều.
+ Sử dụng màng core bịt kín chim lại rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 đến 7 tiếng cho các gia vị ngấm đều.
+ Sau khi các gia vị đã ngấm hết gia vị, bạn bỏ chim ra khỏi tủ, để ở bên ngoài khoảng 30 phút cho bớt lạnh rồi bỏ vào lò vi sóng, quay với mức nhiệt cao nhất trong khoảng 10 phút.
+ Khi quay xong, bạn dùng que xiên, xiên từ phần miệng đến hậu môn của chim và quay trong than hồng.
+ Cuối cùng, khi thịt chim đã chín hẳn, bạn bỏ que xiên, bày chim ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
Bồ câu rán được đánh giá với hương vị vô cùng hấp dẫn với miếng thịt mềm, mùi thơm nức mũi đến từ các gia vị.
Với món chim bồ câu rán, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Chim bồ câu, tỏi, mật ong, các gia vị cần thiết.
Quy trình chế biến món ăn:
+ Chim bồ câu sau khi rửa sạch, lọc bỏ nội tạng, khử hôi,… bạn đem chặt dọc thành 2 nửa.
+ Tỏi đem băm nhỏ, đập dập rồi trộn đều cùng các gia vị như muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, mật ong.
+ Sau đó, cho chim vào hỗn hợp trên và ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
+ Đun sôi chảo rồi bỏ chim vào chiên ngập dầu.
+ Cuối cùng, khi chim chín đều các mặt, bạn bỏ ra một chiếc đĩa và thưởng thức cùng bữa cơm gia đình.
Cháo bồ câu có lẽ là món không còn quá xa lạ với rất nhiều người.
Không chỉ đem tới hương vị hấp dẫn, món ăn này còn giúp khả năng lưu thông máu được cải thiện, tăng cường sức khỏe, rất thích hợp để sử dụng cho người ốm, phụ nữ có thai hay trẻ em.
Quy trình chế biến món ăn:
+ Chim đem vặt lông, rửa sạch, sát muối rồi xiên lên bếp, thui vàng.
+ Sau đó, bạn rửa sạch, mổ bụng chim rồi bỏ tất cả phổ, diều, lòng,… chỉ để lại tim, gan, mề, trứng.
+ Lọc phần thịt ở 2 bên đùi và lườn chim rồi băm nhỏ rồi ướp cùng bột canh, nước mắm, hạt tiêu.
+ Tiếp theo, bạn vo gạo, đỗ xanh, hạt sen rồi bỏ vào nồi, đun nhỏ trong khoảng 15 đến 20 phút.
+ Trong lúc chờ cháo chín, bạn bắc chảo, phi thơm hành rồi xào sơ qua thịt cùng với phần nội tạng chim được giữ lại.
+ Khi cháo bắt đầu chín, bạn bỏ số thịt chim đã xào rồi đun thêm khoảng 5 đến 10 phút nữa.
+ Cuối cùng, bạn nêm nêm gia vị rồi múc cháo ra bát, cho thêm 1 chút hành, mùi để món ăn hấp dẫn hơn rồi thưởng thức.
Nếu đã từng biết đến các món như gà, vịt nướng muối ớt, vậy bạn đã bao giờ biết tới món bồ câu nướng muối ớt chưa? Liệu món ăn này có thực sự hấp dẫn?
Với món ăn này, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Chim bồ câu, muối ớt, lá chanh, tiêu xanh, gừng, sả, hành, húng quế, gia vị cần thiết.
Quy trình chế biến món ăn:
+ Trước tiên, bạn sơ chế, làm sạch bồ câu giống như những món ăn chúng tôi giới thiệu ở trên. Sau đó, bạn sát muối ớt lên toàn bộ thân mình chim từ trong ra ngoài.
+ Tiếp theo, bạn trải giấy bạc, thoa chút dầu ăn lên và xếp lá chanh, húng quế xuống phần đáy.
+ Rửa sạch, băm nhỏ gừng, hành lá, hành tây, sả rồi đặt lên giấy bạn rồi để chim lên trên cùng và bọc kín giấy bạc lại.
+ Lấy thêm một tờ giấy bạc khác, cho một chút muối hạt rồi đặt phần chim đã bọc lên rồi gói kỹ thêm 1 lần nữa.
+ Bỏ toàn bộ nguyên liệu vào lò hoặc nướng trên than hồng khoảng 30 đến 45 phút ( Nếu bỏ vào lò điện, bạn nên để khoảng 180 độ C).
+ Cuối cùng, bạn bỏ chim ra đĩa thưởng thức cùng nước chấm tỏi ớt.
Theo quan niệm từ xa xưa ông cha ta để lại sẽ có những loài chim đem lại may mắn, cũng có những loài đem lại vận xui.
Có Đỏ ắt có Đen, Có vui ắt có buồn, nên bạn không cần quá lo lắng tới vấn đề này. Mọi chuyện cần xảy ra sẽ phải xảy ra. Có tránh cũng chẳng được.
Tuy nhiên nếu là chim bồ câu bay vào nhà thì bạn có thể an tâm. Bởi chúng đại diện cho sự hòa bình , ấp áp, trong trắng.
Nhiều nhà phong thủy cho răng chim bồ câu có thể đánh đuổi ma quỷ cũng như các điềm không may ra khỏi nhà bạn.
Nên khi gặp các chú chim này bạn không nên đánh đuổi hay làm tổn thương đến chúng.
Nếu được hãy cho chúng một vài hạt gạo, ngô, cơm và một chút nước sạch để chúng uống.
Khi ăn uống xong hãy thả chúng đi, tuyệt đối không được sát hại.
Nếu gặp 1 cặp bồ câu bay đến nhà thì chắc chắn trong thời gian sắp tới gia đình bạn sẽ có đại hỷ
Bồ câu là loài chim tương đối phổ biến nên bạn hoàn toàn có thể tìm mua chúng trên các diễn đàn chim cảnh hoặc các hội chơi chim.